TAGARO AGLIANICO PINATARO PUGLIA IGP 2021
Produktionsgebiet: Apulien, Alto Salento, 250/350 über dem Meeresspiegel
Vinifikation: Abbeeren der Trauben und Mazeration bei 4/5 ° C für 36 Stunden. Alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 24-26 ° C und Abstich 13 Tage nach dem Ende der Gärung. Sanftes Pressen des Tresters.
Ausbau: Nach der malolaktischen Gärung in Stahltanks reift der Wein in französischer Eiche mit mittlerer Röstung und bleibt 4 Monate in der Verfeinerung. Anschließend wird er abgefüllt und in der Flasche gereift.
13,5% Vol.
