100% Aglianico

Weinberge in der Provinz Benevent

Die Weinbereitung des Aglianico erfolgt auf traditionelle Weise durch tägliches Umpumpen für die ersten 3-4 Tage nach der Ernte. Nach dieser Anfangsphase folgt dann ein längeres tägliches Umpumpen, bis die alkoholische Gärung abgeschlossen ist. Die Gärtemperatur beträgt 25°C. Nach der alkoholischen Gärung folgt die Décuvage und die Schalen werden sanft gepresst, um die besten Bedingungen für den Beginn der malolaktischen Gärung zu schaffen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 2 oder 3 Mal umgefüllt, bevor er teils in Stahlfässer und teils in 500-Liter-Tonneaus für den Alterungsprozess umgefüllt wird. Danach bereitet unser Önologe die Cuvée für die Abfüllung von Aglianico IGT Beneventano vor.

dunkel, tief, reiben rot, mit klaren violetten Tönen.

Dieser Wein ist klar und komplex, mit angenehmen Anklängen von Kirschen und roten Beeren, gefolgt von einer ausgeprägten Vanille- und Gewürznote.

ausgezeichneter Mundeintritt, elegant und warm, schmackhaft und vollmundig. Gute Länge und Beständigkeit, die ein angenehm weiches Gefühl und einen angenehmen Mund hinterlassen, der nach einem weiteren Schluck verlangt. Mit Nuancen von Kirsche,
Pflaume und Gewürzen.

14% vol.

18-20 °C