PALA CANNONAU DI SARDEGNA DOC RISERVA 2021
CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA
Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
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Trauben – Cannonau 100%
Weinberge und Anbaumethode – Ist Crabilis, Serdiana
Boden und Lage – mittlerer Hügel 180 m ü.M. kalkig-mergelig und am Fuß lehmig.
Alter des Weinbergs – 45 Jahre
Ertrag – 60 Doppelzentner pro Hektar
Weinbereitung, Reifung, Alterung – Handlese in den frühen Morgenstunden. Mazeration auf den Schalen für etwa zehn Tage, am Ende der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung. Alterung in französischen Eichenfässern von dreitausend Litern für zwölf Monate, gefolgt von einer Reifung in Stahl für weitere drei Monate und drei Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
Verkostung – tiefrot mit rubinrotem Rand, undurchdringlich. Noten von Brombeermarmelade, kleine rote Früchte kombiniert mit Noten von Leder und Gewürzen. Präsentes, aber elegantes Tannin, Struktur und Körper, lange Nachhaltigkeit.
15% Vol.
